Naguküüslaugu pulberkogub köögis ja tervisetoodetes ülemaailmselt populaarsust, on võltsimine muutunud tavaliseks probleemiks. Ebaausad müüjad segavad kulude vähendamiseks-odavaid aineid, nagu tärklis, talk või saepuru, vähendades toiteväärtust ja kujutades endast potentsiaalseid terviseriske. Siin on praktilised meetodid puhta küüslaugupulbri hõlpsaks tuvastamiseks.
Visuaalne ja tekstuurikontroll
Puhtal küüslaugupulbril on ühtlane kahvatukollane kuni tuhm{0}}valge värvus ja peened, siledad osakesed, mis voolavad vabalt. Võltsitud tooted on sageli ebaühtlase tooniga,{2}}mõnikord on lisatud tärklise või mineraalide tõttu liiga valge või hallikas. Sõrmede vahel hõõrudes tundub puhas küüslaugupulber pehme, ilma sõmerate jääkideta, samas kui võltsitud versioonidel võib olla liivane või jäme tekstuur, mis tuleneb saasteainetest, nagu talk või liiv. Clumping on veel üks punane lipp; puhas pulber moodustab harva kõvasid tükke, välja arvatud juhul, kui see puutub kokku niiskusega, kuid võltsitud sordid võivad sideainete tõttu liigselt klompida.
Lõhna ja maitse testid
Ehtne küüslaugupulber eritab tugevat, teravat küüslaugulõhna, mis jääb püsima. Võltsitud toodetel on nõrk, summutatud aroom või isegi tärkliserikas ja lõhnatu lõhn. Maitsetestiks annab pisike näpuotsatäis puhast küüslaugupulbrit intensiivse vürtsika löögi, millele järgneb kerge küüslaugu järelmaitse. Võltsitud valikud maitsevad mahedalt, tärkliserikkalt või neil puudub selge küüslaugumaitse. Ärge unustage pärast maitsmist proovi välja sülitada, et vältida võimalike saasteainete allaneelamist.
Silt ja standardne kinnitus
Kontrollige koostisosade loendit{0}}puhta küüslaugupulbri ainsa koostisosana peaks olema ainult "küüslauk" või "kuivatatud küüslauk". Vältige tooteid, mis sisaldavad selliseid lisaaineid nagu maltodekstriin, ränidioksiid või tärklised, välja arvatud juhul, kui need on selgelt märgitud kui segatud maitseaine. Kontrollige vastavust toiduohutusstandarditele: puhas küüslaugupulber peab vastama GB/T 18922{8}}2022 (Hiina) või ISO 13685:2015 (rahvusvahelisele) standardile, küüslaugu kuivainesisaldusega 95% või rohkem . Tuntud kaubamärgid esitavad sageli partiinumbrid ja kolmanda osapoole testiaruanded, mis kinnitavad küüslaugusisaldust (puhaste toodete puhul 0,15% või rohkem).
Lihtsad leibkonnatestid
1. Vees lahustuvus: piserdage väike kogus klaasi vette. Puhas küüslaugupulber hajub ühtlaselt, luues häguse aromaatse lahuse. Segatud pulber võib moodustada tükke või jätta lahustumata jääke (tärklist või mineraalaineid).
2. Tuhakatse: Kuumutage väike kogus puhtal metallpinnal. Puhas küüslaugupulber põleb täielikult küüslauguse suitsuga, jättes minimaalselt halli tuhka (vähem kui 2,0% kogutuhast). Võltsitud sordid jätavad rohkem jääke või eraldavad mitteorgaanilistest lisanditest kibedat lõhna.
Neid meetodeid kombineerides saate julgelt eristada puhast küüslaugupulbrit võltsitud küüslaugupulbrist. Kvaliteedi ja ohutuse tagamiseks eelistage ostmist usaldusväärsetelt jaemüüjatelt ja kontrollige toodete sertifikaate.
